चिकन टिक्का मसाला रेसिपी (Chicken Tikka Masala Recipe) - स्वादिष्टता का संगम!

इस विधि का पालन करके आप अपने घर में भारतीय खाना का आनंद ले सकते हैं और चिकन टिक्का मसाला को आपके परिवार और मित्रों के साथ साझा कर सकते हैं। यह एक शानदार व्यंजन है जो सरलता से बनाया जा सकता है, और इसका स्वाद आपको दिल चुरा लेगा।

चिकन टिक्का मसाला बनाने की सम्पूर्ण विधि आपके लिए निम्नलिखित है:

सामग्री:

*बोनलेस चिकन (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

*दही

*अदरक-लहसुन का पेस्ट

*गरम मसाला

*हल्दी पाउडर

*जीरा पाउडर

*धनिया पाउडर

*लाल मिर्च पाउडर

*नींबू का रस

*नमक

*तेल

*प्याज (बारीक कटी हुई)

*टमाटर (प्यूरी)

*हैवी क्रीम या काजू पेस्ट (मिठास बढ़ाने के लिए)

*मक्खन

*ताजा धनिया पत्तियां (सजाने के लिए)

मैरिनेशन:

एक कटोरी में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस, और नमक को मिलाएं।

इस मैरिनेट के लिए चिकन टुकड़ों को डालें और अच्छी तरह से मैरिनेट होने तक अच्छी तरह से मिलाएं। 

इसे कम से कम 2-4 घंटे (बेहतर परिणाम के लिए रात भर) तक फ्रिज में रखें।

पकाने का तरीका:

ओवन या ग्रिल को पूर्व रूप से गरम करें और मैरिनेट किए गए चिकन को उसके तकरीबन ताजगी के साथ पकाएं ताकि वह नरम और थोड़ा सा जला हुआ दिखें (तंदूर का उपयोग विश्वसनीयता के लिए बेहतर है, लेकिन ओवन या ग्रिल भी ठीक काम करते हैं)।

मसाला:

एक अलग पैन में, तेल या मक्खन गरम करें और बारीक कटी हुई प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।

प्यूरी किए गए टमाटर को पैन में डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।

गरम मसाला, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसाले को कुछ मिनट के लिए पकाएं ताकि उनके स्वाद निकल सके।

मसालों में हैवी क्रीम या काजू पेस्ट मिलाएं ताकि सॉस को मिठास मिले। यदि आवश्यकता हो तो पानी या चिकन ब्रथ से सॉस की गाढ़ाई समायोजित करें।

पकाएं हुए चिकन टिक्का टुकड़ों को सॉस में डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर धमाकेदार स्वाद निकालने के लिए उन्हें पकाएं।

सजाने के लिए:

जब चिकन टिक्का मसाला तैयार हो जाए, उसे एक बारीक सी हैवी क्रीम और ताजा धनिया पत्तियों से सज़ा दें। 

चिकन टिक्का मसाला तैयार है, और इसे नान, रोटी या उबले हुए चावल के साथ परोसें। यह एक लाजवाब और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जो बहुत से लोगों को पसंद है।

ध्यान दें कि चिकन टिक्का मसाला विभिन्न क्षेत्रों और घरेलू रसोईघरों में विभिन्न अंदाज़ में बन सकता है, इसलिए आप इस प्रसिद्ध व्यंजन की विविधता के साथ परिचित हो सकते हैं।

यदि आप वेज विकल्प की तलाश में हैं, तो आप इसी तरह के मसाला द्वारा पनीर टिक्का मसाला बना सकते हैं जो वेज खाने वालों को भी आनंदित करेगा। इसमें टिक्के गए पनीर के टुकड़े होते हैं जिन्हें सामान्य चिकन की जगह उपयोग किया जाता है।